Ingrédients
- 2 tasses de lentilles vertes (marque Cedar)
- 3/4 tasse de riz biologique
- 2 c. à thé de sel de mer
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 1 gros oignon, haché
- 3 grosses tomates coupées en dés
- 7 gousses d’ail
- 2 c. à thé de bouillon de légumes
- 2 c. à thé de sauce aux piments forts (marque Cedar)
- 2 c. à thé de menthe séchée
- 2 c. à thé d’Herbamare Piquant (sel de mer aromatique de A. Vogel)
- 1/2 citron (jus)
- 1/4 tasse d’huile d’olive
Préparation
- Préparation des lentilles et du riz :
- Dans une grande casserole, faites cuire les lentilles dans 6 tasses d’eau bouillante.
- Après 15 minutes, ajoutez le riz, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
- Préparation de la base de légumes :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive et 1 c. à thé de sel de mer sur feu doux pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates, 3 gousses d’ail émincées et la sauce aux piments forts. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
- Assemblage :
- Incorporez le mélange de légumes mijotés dans la casserole de lentilles et de riz.
- Mélangez bien et laissez cuire ensemble à feu moyen pendant quelques minutes.
- Finition :
- Dans une petite poêle, faites revenir les 4 gousses d’ail restantes hachées avec l’huile d’olive, le jus de citron et une pincée de sel de mer à feu doux pendant 3 minutes.
- Versez ce mélange dans la soupe.
- Mélange final :
- À l’aide d’un mélangeur ou d’un pied-mélangeur, broyez la soupe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, tout en laissant quelques morceaux pour plus de texture, si désiré.
Suggestion de service
Servez chaud avec un filet supplémentaire d’huile d’olive et une pincée de menthe séchée pour garnir. Accompagnez d’un pain pita grillé ou de croûtons maison.
Sa7htéén ! ( mot libanais qui signifie que ce repas vous procure la santé )