Ingrédients
- 2 tasses de dattes (Jaffa ou autres variétés)
- 1/2 tasse de mélange d’eau et de jus d’orange (moitié-moitié)
- 1/4 tasse de noix en morceaux
- 1/4 tasse d’amandes moulues
- 1/4 tasse de graines de sésame grillées
- 2/3 tasse de beurre fondu
- 1/2 tasse de sucre brun ou de sucre de canne
- 1 tasse de son de blé
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1 tasse de flocons de kamut
- 1 c. à soupe d’eau de rose
- 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Une pincée de Miski (gomme de sapin, disponible dans les épiceries libanaises)
Préparation
- Préparation de la garniture de dattes :
- Dans une casserole, faites cuire les dattes, le mélange eau-jus d’orange et les noix à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, l’eau de rose et une pincée de Miski. Mélangez bien, retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparation de la base :
- Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
- Dans un bol, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
- Incorporez le son de blé, les flocons d’avoine et les flocons de kamut. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assemblage :
- Étalez la moitié du mélange de flocons dans un plat carré, en tassant légèrement pour former une base uniforme.
- Saupoudrez d’un peu de graines de sésame grillées. Enfournez pendant 5 minutes pour précuire cette couche.
- Sortez le plat du four et étalez uniformément la garniture de dattes sur la base précuite.
- Parsemez la garniture d’amandes moulues.
- Couvrez avec le reste du mélange de flocons en veillant à bien égaliser la surface.
- Saupoudrez le dessus avec le reste des graines de sésame.
- Cuisson finale :
- Faites cuire au four pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Suggestion de service
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés ou en barres. Ces douceurs se dégustent parfaitement avec un thé à la menthe ou un café arabe.
Sa7htéén ! ( mot libanais qui signifie que ce repas vous procure la santé )