Recette Isabelle Gagné lors des retraites
Ingrédients
- 1 tasse de riz cuit (J’utilise le basmati, mais ça peut être une autre sorte)
- 1 gros oignon haché
- 1-2 gousses d’ail
- 1 paquet d’épinards déchiquettés
- 1/2 tasse de fromage cottage
- 1/2 de tasse fromage râpé
- 2 oeufs
- Parmesan au goût
- Basilic, origan, sel et poivre au goût
Préparation
- Mélanger le riz refroidi, les épinards et les fromages dans un grand bol.
- On peut ajouter l’oignon cru, mais personnellement, je préfère le faire suer avec l’ail avant de l’ajouter au mélange.
- Battre les oeufs et le lait.
- Ajouter au mélange et assaisonnements.
- Graisser un moule de 9X9 ou un moule à pain.
- “Tasser” le mélange avec un fourchette.
- Cuire au four à 350 F pendant 40-45 minutes.
Un délice!!
Note: Ce soir, j’ai doublé la recette, mais je n’ai pas doublé la quantité d’épinards et j’ai mis 3 oeufs seulement. J’ai fait cuire dans un plat à lasagne huilé.
Isabelle utilise dans presque toutes ses recettes de l’herbamare; sel de mer aux herbes biologiques disponible dans plusieurs épiceries et Costco.
Vous pouvez varier les légumes et fruits selon leur disponibilité ou en mettre plus.
Laissez aller votre imagination et ajoutez des épices à bifteck ou autres touches personnelles selon l’inspiration du moment.